Gougères au Comté

Zubereitung: 20 Min. Vorgeheizter Backofen: 180° C Zutaten für 4 Pers. (20 bis 40 Gougères, je nach Größe) : - 140 g Comté-Käse - 250 g Mehl - 75 g Butter - 25 cl Wasser - 1 Prise Salz - 4 Eier Wasser, Butter und die Prise Salz in einen Topf bei schwacher Hitze geben. Zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, das Mehl hinzufügen und den Topf unter ständigem Rühren wieder auf niedrige Hitze stellen. Sie sollten einen Teig erhalten, der sich von den Wänden löst und glänzend aussieht. Lassen Sie die Masse abkühlen. Die Eier nacheinander unterrühren. Den Comté dazugeben. Dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech kleine Häufchen spritzen (entweder mit einem Spritzbeutel oder mit Abstand voneinander (sie werden während des Backens größer)). In den auf 180° C vorgeheizten Backofen für 25 Min. schieben (die Backzeit variiert je nach Backofen). Öffnen Sie auf keinen Fall die Tür vor Ende der Backzeit! Gute Verkostung!