La boîte chaude - BESANCON

Cuisson : 35 minutes Ingrédients pour 4 personnes - 1 Mont d’Or de 500 g - 1 véritable saucisse de Morteau, 1 saucisse de Morteau au cumin, 1 saucisse de Morteau au chou - 4 tranches de jambon cru du Haut-Doubs - 12 pommes de terre - 5 cl de vin blanc « Savagnin » du Jura Préparation Prendre les 12 pommes de terre, bien les laver et les faire cuire avec la peau dans de l’eau. Les mettre quelques minutes au four, préchauffé à 220°C pour rendre la peau croustillante. Faire cuire les 3 saucisses dans de l’eau froide. Compter 25 minutes de cuisson à partir du moment où l’eau commence à frémir. Mettre le couvercle du Mont d’Or sous la boîte. Creuser le milieu du Mont d’Or à l’aide d’une cuillère et verser les 5 cl de vin blanc. Disposer la boîte dans le four déjà préchauffé à 220°C avec la cuisson des pommes de terre. Laisser le Mont d’Or pendant 25 minutes (voire plus pour obtenir une croûte bien dorée). Dresser le jambon sur un plat. Découper les 3 saucisses et les pommes de terre sur un plat chaud. Sortir la boîte de Mont d’Or du four au dernier moment. Servir le Mont d’Or chaud à la cuillère sur la charcuterie et les pommes de terre. Idéal pour une soirée hivernale entre amis ! Recette proposée par le Syndicat Interprofessionnel de Défense du Mont d'Or

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