Gratin de coquilles saint jacques au curry, poireaux fondants et Emmental grand cru

Les ingrédients pour 4 personnes : 80 g d'Emmental Grand Cru 2 poireaux 400 g de petites noix de Saint Jacques de la baie de Saint Brieuc 30 g de beurre 20 cl de crème légère 1 cuillère à soupe rase de curry de Madras 2 cuillères à soupe d'huile d'olives sel et poivre La préparation : Taillez les poireaux en petits tronçons. Lavez-les et faites-les fondre 10 minutes dans le beurre dans une casserole sur feu moyen. Ajoutez la crème, la moitié du curry, salez, poivrez, laissez mijoter encore 5 minutes pour que la crème réduise légèrement. Saisissez les noix de Saint Jacques dans une poêle enduite d'huile d'olive 2 minutes à feu doux. Salez, poivrez, poudrez avec le reste de curry. Répartissez la fondue de poireaux dans le fond de 4 cassolettes individuelles allant au four. Déposez dessus les pétoncles, parsemez d'Emmental Grand Cru râpé. Enfournez les cassolettes quelques minutes sous le gril préchauffé de votre four. Servez bien chaud. Recette proposée par le Syndicat des Fabricants et Affineurs d'Emmental Traditionnel

Newsletter

Besançon en live

La Buvette du Conservatoire

Le Clos Barbisier

Musée comtois – Citadelle de Besançon

Les Lumières Du Druide

Exposition collective "Nos horizons infinis"

Besoin de conseil / Contact

Animations et marché de Noël

Destination nature et culture

Patrimoine d'exception

Capitale du temps

Ville verte par excellence

Incontournables

Les temps forts

L'art dans tous ses états

Besancon Boosteur de bonheur

Le territoire du Grand Besançon

Solo

En couple

Entre amis

Avec votre tribu

Professionnel

De passage

Voyageur responsable

En quête d'idées

Dormir

Déguster

à voir, à faire

Shopping

Agenda

Visites guidées

Les pass et forfaits

Boutique

Comment venir ?

Se déplacer Mobilité

L'office vous conseille

Brochures

Visiter autrement Applications

Organiser votre évènement

Qui sommes-nous ?

Météo et saisons