Tajine franc-comtois

Pour 6 personnes 400 g de pomme de terre 4 carottes 1 oignon 1 petite boîte de pois chiches 20 cl d’eau Sel, poivre Pour les boulettes : 330 g de Morbier râpé 250 g de viande d’agneau hachée 1 oeuf ½ gousse d’ail hachée 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 grosse pincée de 4 épices Sel Préparation : Réalisation des boulettes : Mélanger la viande, le fromage, l’oeuf, l’ail haché, le sel et les épices. Former des boulettes d’environ 50 g. Dans une sauteuse, mettre l’huile d’olive et faire dorer les boulettes sur toutes les faces pendant environ 10 mn. Réserver. Découper les carottes en rondelles et les pommes de terre en petits cubes. Émincer l’oignon. Dans le jus de cuisson des boulettes, faire revenir l’oignon émincé sans coloration. Ajouter les carottes, les pommes de terre et l’eau. Couvrir et laisser mijoter 15 mn. Ajouter les boulettes et pois chiches et poursuivre la cuisson encore 5 mn. Rectifier l’assaisonnement. Servir dans un joli plat à Tajine. Recette proposée par le Syndicat Interprofessionnel de défense du Morbier

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